全球正面临气候、生态危机与社会不平等的叠加挑战，基础产业价值链的重构刻不容缓。在此背景下，由全球技术策源地布勒集团主办的“2025布勒交流（NWD2025）”活动，于近日在瑞士乌兹维尔成功举办。本届论坛以“聚力倍增，共拓影响”为主题，汇聚了来自全球90多个国家的1200余位行业领袖、学界精英与创新先锋，包括雀巢集团、玛氏公司、哈佛大学、苏黎世联邦理工学院等世界知名企业与高校代表。与会嘉宾分享了前沿洞见，围绕全球绿色发展议题展开深入交流，共同探寻应对气候变化与环境挑战的切实可行的可持续技术解决方案。

△主会场主旨论坛演讲嘉宾

泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义受邀出席，以“让世界品味中国”的视频为引，倾情讲述泸州老窖的循环经济故事，分享中国传统产业在可持续发展上的创新与实践经验。

△泸州老窖交流视频在主会场主旨论坛中播放

张宿义在论坛上谈到，作为中国白酒的领军企业，泸州老窖秉持“天地同酿，人间共生”的企业哲学，坚持“与环境相依，与社会同行，与人类共存”的可持续发展生产经营理念，通过减污降碳、节能降耗、循环利用与数智化赋能的有机结合，铺就了一条向“绿”而行的中国酒业可持续发展之路，不仅实现了生产效率与品质的跨越式提升，更以切实的节能减排成效和ESG责任担当，塑造了行业可持续发展的标杆。

△泸州老窖交流视频在主会场主旨论坛中播放

近年来，泸州老窖在绿色转型方面取得显著成果。公司建成了自动化与智能化水平行业领先的“黄舣酿酒生态园”，通过智能酿造推动绿色降碳：优质酒率提升10%，吨酒水耗降低50%，吨酒综合能耗下降35%。

在水资源利用方面，泸州老窖创新构建了生态园区水循环体系，对酿造废水进行分质、分级利用，每年可节约用水300余万吨。在能源使用上，公司大力推进能源资源回收，系统实施“余热资源回收利用”和“废水沼气回收利用”等创新项目，替代天然气消耗约216万m3／年，年减少碳排放超8万吨。针对副产物资源化，泸州老窖牵头承担了国家重点研发计划项目——“酿酒废弃物热化学能源化与资源化耦合利用技术”，成功攻克了高效干化与生物质热化学转化技术，将酿酒丢糟热裂解为生物质燃气和生物炭，构建起“酿酒丢糟—生物炭—高粱种植—酿酒生产”的循环体系，资源化利用率达90%以上，该项目使丢糟不再是酿造终点，而成为生态循环的新起点。

关于企业如何走好可持续发展之路，张宿义分享了三点经验：其一，企业上下需形成共识，将绿色发展理念深植于发展基因；其二，加强技术创新与应用，加大科技研发投入，促进多学科、多行业知识融合，积极运用人工智能与数字化技术赋能工厂绿色转型；其三，实现“环境治理”与“经济效益”的平衡协同。通过“源头消减、过程控制、循环利用”的绿色生产模式，在保护生态的同时实现降本增效，从而激发企业内生动力，建立可持续发展的良性机制。

泸州老窖的绿色酿造与可持续发展实践赢得了与会嘉宾的高度赞誉。这也是中国企业首次在布勒交流日活动（NWD）上进行主旨演讲。

△主会场主旨论坛循环经济板块圆桌会议

活动期间，国窖1573及以国窖1573为基酒调制的特调鸡尾酒，凭借独特的东方风味与创新工艺，成为全场瞩目焦点，赢得与会嘉宾一致赞誉。它们成功将中国白酒的独特魅力展现给世界，让世界品味中国。

△宴会中布勒家族三姊妹与布勒集团总裁兴奋地展示泸州老窖赠送礼品——国窖1573·中国品味

展望未来，泸州老窖将持续深化绿色生产实践，构建“取之自然、反哺自然”的生态闭环体系，引领白酒行业从传统酿造向生态绿色文明酿造转型，既为美丽中国建设增绿添彩，又为应对全球气候危机贡献中国担当。

论坛结束后，张宿义一行考察了克里斯托夫·尼夫勒啤酒厂的酒糟资源化利用工厂，深入学习循环经济前沿实践。

△与啤酒厂技术负责人交流资源化利用方案

该厂利用生物转化与物理处理技术，成功将啤酒糟转化为食品级蛋白原料，应用于高端食品领域，为酿造副产物高值化利用开辟了新路径。 其高度自动化、无人化的生产线设计精良、环境友好且运行高效，对泸州老窖的智能化酿造升级具有借鉴意义。

△啤酒厂技术负责人展示啤酒糟资源化转化产品

理念共振促进交流，双方就资源循环的核心价值达成高度共识。瑞方尤为赞赏泸州老窖将循环理念融入千年酿酒文化的独特实践，认为其为全球食品饮料行业的可持续转型提供了宝贵视角。

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编辑：赵鼎

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